Рекомендації до застосування
Проміт Фреш
Призначення
Продовження термінів зберігання м’ясопродуктів.
Пролонгація термінів зберігання сировини, напівфабрикатів і готових виробів.
Запобігання небажаних змін якості продуктів під час зберігання.
Надання бактеріостатичного ефекту в розвитку мікроорганізмів.
Гальмування розвитку цвілевих грибків та дріжджів.
Органолептичнi показники
Зовнiшнiй вигляд: Однорiдна сипка сумiш, з наявнiстю нещiльних грудочок, що розсипаються при натисканнi, від білого до кремового кольору.
Смак та запах: Відповідає складу продукту, без стороннього запаху та присмаку.
Склад
Антиоксиданти(Е316,Е300), регулятор кислотності (Е296,Е331,Е451).
Дозування
2-4г/кг фарш-маси.
Спосіб застосування
Внесення добавки на будь-якому етапі приготування фаршу, напівфабрикату, розсолу.
Умови зберігання
В непошкоджених упаковках, в сухих, добре вентильованих приміщеннях при температурі не вище 25°С і відносній вологості повітря 75%. Термін придатності вказаний на етикетці фірмової упаковки.
Область застосування
- Виробництво всіх видів термооброблених м’ясопродуктів.
- Виробництво всіх видів напівфабрикатів.
- Виробництво паштетів та інших виробів з субпродуктів.
- Замочування натуральних і колагенових оболонок (в т,ч. при виробництві с/к і с/в продукції).
- Обробка поверхні кускових охолоджених напівфабрикатів(2% розчин).
Переваги у застосуванні
- Висока ефективність препарату
- Низька частка в собівартості продукту
- Відсутність взаємодії з іншими компонентами
