Сумiш комбiнована
Екстра комбі 4000 Перцева
Призначення
Суміш комбінована для виробництва м’ясних напівфабрикатів.
Органолептичнi показники
Зовнiшнiй вигляд: Однорiдна сипка сумiш, з наявнiстю нещiльних грудочок, що розсипаються при натисканнi. Колiр властивий компонентам, що входять до складу даної суміші.
Смак та запах: Властивий компонентам, що входять до складу суміші.
Фiзико-хiмiчнi показники :Масова частка вологи,%, не бiльше 15.
Склад
Підсилювач смаку (Е 621), декстроза, спеції (перець чорний, перець чилі, коріандр), екстракти спецій та прянощів (перець духмяний, перець чорний, коріандр), ароматизатор м’яса.
Дозування
5-10 г/кг фаршу.
Суміш комбінована «Перцева» застосовується для виготовлення м’ясних начинок в пельменях, хинкалях, млинцях і т. п. Також підходить для заморожених напівфабрикатів економ-сегменту.
Спосіб застосування
Вводиться в фарш на будь якому етапі кутерування чи перемішування. Не потребує змінення технологічного процесу.
Умови зберігання
В непошкоджених упаковках, в сухих, добре вентильованих приміщеннях при температурі не вище 25°С і відносній вологості повітря 75%. Термін придатності вказаний на етикетці фірмової упаковки.
- Дозволяє отримати продукт високої якості незалежно від якості вхідної сировини(в т.ч. з вадами PSE і DFD).
- Покращує смакові якості продукту.
