Сумiш комбiнована
Екстра комбі 4001 Сибірська
Призначення
Суміш для виробництва м’ясних напівфабрикатів.
Органолептичнi показники
Зовнiшнiй вигляд: Однорiдна сипка сумiш, з наявнiстю нещiльних грудочок, що розсипаються при натисканнi. Коричневого кольору.
Смак та запах: Властивий компонентам, що входять до складу суміші.
Фiзико-хiмiчнi показники :Масова частка вологи,%, не бiльше 15.
Склад
Спеції та прянощі (перець чорний, перець духмяний, коріандр, кмин, часник), декстроза, екстракти спецій та прянощів (перець чорний, пімент, кмин, коріандр, часник).
Дозування
4-6 г/кг фаршу.
Суміш комбінована «Сибірська» застосовується для виготовлення м’ясних начинок в пельменях, хинкалях, млинцях і т. п. Також підходить для заморожених напівфабрикатів всіх цінових сегментів.
Спосіб застосування
Вноситься в фарш на будь-якому етапі кутерування чи перемішування. Не потребує змінення технологічного процесу.
Умови зберігання
В непошкоджених упаковках, в сухих, добре вентильованих приміщеннях при температурі не вище 25°С і відносній вологості повітря 75%. Термін придатності вказаний на етикетці фірмової упаковки.
Переваги у застосуванні
- При використанні суміші виготовлений продукт має неповторний смак та аромат, що вирізняє його серед інших аналогічних продуктів.
- Покращує органолептичні показники продукту.
